شیرینی دانمارکی یکی از شیرینی های پرطرفدار در قنادی های ایران محسوب میشه. دستور تهیه ی این شیرینی رو از دوستم گرفتم و تصمیم گرفتم که اونو با شما هم به اشتراک بذارم تا حس درست کردن یه شیرینی تازه رو با هم تجربه کنیم. این شیرینی میتونه یکی از باشه. امیدوارم درست کنید و از خوردنش کنار خونواده لذت ببرین.
مواد لازم برای تهیه ی خمیر شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
- آرد ۳ تا ۳٫۵ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
- پودر خمیر مایه ۱٫۵ قاشق غذاخوری
- شکر ۱/۴ پیمانه یا ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
- زرده ی تخم مرغ ۱ عدد برای رومال شیرینی
مواد لازم برای تهیه ی شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
طرز تهیه ی خمیر شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
ابتدا را به همراه ۲ قاشق شکر و کمی شیر ولرم با هم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه قرار بدین تا عمل بیاد.
مخلوط خمیر مایه , شکر و شیر
در این فاصله آرد و وانیل را ۳ بار الک کنید تا در نهایت خمیر پوک تری داشته باشید. در ظرفی باقی مانده ی شیر و شکر , روغن مایع , ۲عدد تخم مرغ را بریزید و با هم مخلوط کنید.
مخلوط تخم مرغ , شیر , شکر و روغن مایع
سپس خمیر مایه رو هم به مواد اضافه کنین و هم بزنین.
مخلوط کردن مواد برای تهیه ی شیرینی دانمارکی
بعد از اینکه این مواد مخلوط شدن کم کم آرد رو اضافه کنین و با دست هم بزنین. تا جایی آرد اضافه کنین که به دست نچسبه.
افزودن آرد به مواد برای تهیه خمیر شیرینی دانمارکی
اگه احساس کردید که به مقدار بیشتری آرد نیازه حتما اضافه کنید فقط این کار رو کم کم انجام بدین تا خمیر سفت و خشک نشه. بعد از آماده شدن خمیر روی اونو با پارچه بپوشونید و یه جای گرم به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه قرار بدین تا ۲ برابر حجم اولیش بشه. من ظرف خمیرمو داخل یه پتوی مسافرتی پیچوندم تا گرم بمونه و پف کنه.
خمیر شیرینی دانمارکی قبل از پف کردن
حالا که خمیر این شیرینی خوشمزه رو آماده کردید بهتره که برید سراغ تهیه ی کرم. تهیه ی این کرم شاید فقط ۱۰ دقیقه طول بکشه و خیلیم سادست.
مواد لازم برای تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
- شیر ۱/۲ پیمانه
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- شکر ۲/۳ پیمانه
- وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
- آرد ۶ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی
طرز تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
گلاب و شیر را روی شعله قرار بدید تا زمانی که به جوش بیاد. در این موقع شکر رو اضافه کنید و هم بزنین تا مخلوط شه. حالا ظرف رو از روی شعله بردارین و آرد رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید که گوله گوله نشه و وقتی آرد خوب مخلوط شد دوباره روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنین تا کمی سفت بشه. به همین سادگی کرم هم آماده شد.
کرم شیرینی دانمارکی
بعد از ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه وقتی سراغ خمیر میرین میبینین که کاملا پف کرده و یه خمیر بسیار نرم و لطیف دارید.
خمیر شیرینی دانمارکی بعد از ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه استراحت و پف کردن
ظرفی رو آرد پاشی کنید و خمیر رو روی اون باز کنید. برای اینکار میتونین از وردنه هم استفاده کنید و اگرهم نداشتین اشکالی نداره چون به کمک دست کاملا باز میشه. سعی کنید که قطر خمیر رو نازکتر بگیرین.
قرار دادن کرم لای خمیر برای تهیه ی شیرینی دانمارکی
داخلش مقداری کرم قرار بدین و اونو به هر شکلی که دوست داشتین بپیچونین. به کمک قلم مو روی شیرینی هارو زرده ی تخم مرغ بزنید و داخل فر بذارید.
قرار دادن شیرینی دانمارکی در فر
فر رو حتما از قبل روشن کنید تا گرم بشه و برای پخت شیرینی هم ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه کافیست.
شیرینی دانمارکی یا گل محمدی
